「菩提もと」別名「水もと」と呼ばれる酒母造りの方法で、
水・お米のみを使用し天然の乳酸菌を繁殖させ仕込水を造り(そやし水)、
この仕込水に蒸米と米麹を入れ、酵母菌を繁殖させて醸す仕込方法です。
自然の乳酸菌を生かしつつ、酵母を添加することでバランスの取れた
味わいに仕上がっています。
造り手である佐々木要太郎さんが長年かけて土を変え
無農薬、無肥料栽培を続ける田んぼから収穫した「遠野1号」と
自然の乳酸菌が造りだすナチュラルな「どぶろく」です。
奥行きと力強さに甘味と酸味の融合、その奥深さと豊かな味わいの
バランス感は病み付きになります。
容量・価格 500ml(2,750円)
化粧箱の無い商品です。
この商品はクール便での発送とさせていただきます。