菊池川流域和水地区にて、数十軒の農家の皆さんと育てた山田錦
を生酛造りにて醸します。
熊本9号酵母の独特の香り、酒本来が持つ甘みを、
土地の仕込み水が宿した「とろみ」のテクスチャーがバランスよく
響き合わせることで、和水町(なごみまち)の自然そのままを表現しています。
麹菌などの菌や微生物の作用が醸し出す未体験のフレッシュ感は、
まるで口内で旨みが弾けるかのような印象を残します。
容量・価格 720ml(1,970円)
※飲食店様へ
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