造りたての原酒を3、4カ月間寒気が来るまで貯蔵し熟成させました。
懐かしくも深い味わいが楽しめます。
にごり酒とは?
蒸留後の新焼酎を3~4ヵ月間、寒気が来るまで貯蔵します。
その間、毎日 朝・夕、フーゼル油という米糠や芋油といった表面に現れる
浮遊物を丹念に取り去り熟成させます。その後、酒質が安定してきたところで
一番フーゼル油の多い部分を20~30%程度濾過し、残り70~80%を
無濾過の状態でブレンドします。そして「にごり酒・芋」が完成します。
出来立てそのままに近い香りや甘味が感じられます。時折白く濁ったり滓になる事が
ありますが、これは「芋の華」と呼ばれる旨味成分を含んでいる為です。
容量・価格 1800ml(2,701円)
原材料:芋・米麹 アルコール度:25度
化粧箱の無い商品です。