能登杜氏から代々受け継いできた山廃造り。
自然界の乳酸菌や様々な菌のバトンパスにより生まれる
このお酒はまさに発酵の神秘。米と水、自社培養の金沢酵母のみで醸された
ナチュラルなお酒です。山廃の発酵は他のお酒よりパワフル。
この発酵エネルギーを直に感じて頂くために、今回は濃い目のにごり酒に,
喉ごし、余韻に辛さを感じていただけます。
瓶の中でもまだ発酵が続いていますので、開栓の際にはくれぐれもご注意下さい。
容量・価格 720ml(1,540円)
使用米:山田錦・五百万石60精米 日本酒度+ 酸度1.
化粧箱のない商品です。