◎鹿児島酒造株式会社　（やきいも黒瀬　他）　＜鹿児島＞
焼酎の世界で唯一「杜氏の里」とされている鹿児島県の黒瀬地区。
黒瀬杜氏の伝統を受け継ぐ「黒瀬杜氏伝承蔵」として酒造りを行っている
鹿児島酒造は阿久根市に蔵を構えています。
鹿児島酒造のこだわりは麹米にあります。国産とタイ産の2種類の
麹米を使っており、その両方の特性をとらえ、魅力を最大限引き出しています。
タイ米は国産米に比べ粘りが抑えられた蒸上がりになるため、麹菌が中まで
浸透しやすくなります。また、国産米は厳選された地元鹿児島県産米を使用するなど
細部にわたるまでこだわっています。
1500年ころから受け継がれてきた薩摩の酒造りは、鹿児島酒造によって
全国へ送りだされています。