◎田崎酒造株式会社　（たなばた古酒・たなばた無濾過）　＜鹿児島＞
初代当主が銘水を求めて市來町大里に蔵を構え、100年以上の歴史を
数える田崎酒造。鹿児島有数の老舗蔵として伝統の製法を守り抜いています。
代表銘柄「薩摩 七夕」は国指定の重要無形民俗文化財として古くから伝わる
「市來の七夕踊り」から名付けられ、創業以来醸し続けています。
薩摩七夕に代表される熟成焼酎が田崎酒造の特徴であり、今でこそ個性を
表現する目的で新酒を出していますが、一時は「新酒を出さない蔵元」と
いわれるほどでした。焼酎業界が原酒の長期熟成にあまり取り組んで
いなかったころから、いち早く熟成による味の変化に着目し、熟成焼酎に
こだわってきました。熟成の魅力に一途に向き合ってきた田崎酒造の酒造りは、
焼酎の歴史に大きな功績を残しています。