手取川・吉田蔵

◎株式会社吉田酒造店 (手取川・吉田蔵) <石川>
石川県白山市に蔵を構える吉田酒造店。霊峰白山を源にする手取川の豊かな伏流水と、
良質の酒米があることから、かつては10数軒の造り酒屋が存在し、酒造りの村と言われた
山島村(現・安吉町)。現在はこの酒蔵のみとなり、その歴史を伝えています。
地元山島地区の契約農家とともに、こだわりの酒米を育み、能登杜氏が得意とする
山廃仕込みを採用。すべてを地元のものにこだわった「吉田蔵」と、メインに山田錦を使用し、
高い技術で吉田酒造店の屋台骨を支えてきた「手取川」。2020年には150周年を迎えた
伝統と革新を併せ持つ蔵元です。

全 5 件を表示

全 5 件を表示