◎松本酒造株式会社　（澤屋まつもと）　＜京都＞
豊かな風土と京文化に磨かれ、全国に知られる酒どころ京都府伏見。江戸時代には
水陸交通の要所として栄えた歴史ある街です。寛政3年（1791年）創業の松本酒蔵。
仕込み蔵やレンガ煙突は、伏見の酒造りの文化と歴史を色濃く残しており、
酒蔵は「伏見の日本醸造関連遺産」として国の近代化産業遺産に指定されています。
代表銘柄「澤屋まつもと　守破離」にあるように、伝統を守りながらも新しい技術を
融合させ、新たなる個性を造っていく。酒どころの盟主として松本酒造の研鑽は、
これからも伏見の酒造りの発展の中心になるでしょう。