蔵元・杜氏　松本日出彦氏が満を持して、京都・伏見の地にて2021年創業いたしました。蔵から約60kmの兵庫県播州地方（旧東條町、旧米田村、吉川）で契約栽培された山田錦を中心に、京都の盆地に降りそそいだ、仕込み水の滑らかで深い味わいを引き出す酒造りを追求し、お料理をより美味しく召し上がっていただける日本酒を醸します。全量生酛造りにて奥行き、味わいの深さがありながら、繊細さも併せ持つ手造りの美酒です。