◎日の丸醸造株式会社　（まんさくの花）　＜秋田＞
古くから良質な酒造好適米の産地として知られている、秋田県横手市増田町に
蔵を構える日の丸醸造。創業は元禄2年（1689年）で300年以上の歴史を持ちます。
日の丸醸造のこだわりは何といっても熟成。搾りたてのお酒の大半をタンク貯蔵ではなく
1本1本瓶詰めした状態で貯蔵することで、手間とコストはかかりますがお酒に取って
裁量の貯蔵方法であると考えて入念に熟成されています。奇をてらったお酒を造るより、
基本に忠実に丁寧に、日本酒の王道を目指して日の丸醸造の歩は止まりません。