黒龍・九頭龍

◎黒龍酒造株式会社 (黒龍・九頭龍) <福井>
文化元年(1804年)創業の黒龍酒造は伝統文化を守りながら、時代を超えて愛される
酒造りを行なっています。蔵を構える永平寺町松岡は、水質の豊かさと、松岡藩が酒造りを
奨励していたこともあり、全盛期には17もの酒蔵が軒を連ねていましたが、今では黒龍酒造含め
2軒まで減っています。200年を超える歴史を持ちながら「よい酒をつくる」という基本理念のもと、
先代の7代目水野正人氏はワインのエッセンスを取り入れるなど業界に先駆けた取り組みを
行ってきました。市場流通がなかった大吟醸酒を商品化するなど、今ではスタンダードに
なっていることでも当時では革新的でした。常に新しい可能性を追求し、業界を牽引してきた
黒龍酒造は、飲む人が「味わう」その瞬間まで想いを馳せ造っています。

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