北 島

◎北島酒造株式会社 (北島) <滋賀>
琵琶湖の南東部に位置する湖南市。湖国ならではの冬の寒さと、比叡山から吹き降ろして
くる比叡颪、豊かな水。米どころ近江は酒造りを行うにあたって最適な条件がそろっています。
この地で文化2年(1805年)より銘酒を醸している北島酒造の現当主・北島輝人氏は
以外にもあまりお酒に強くはないというのです。それゆえ酔い覚めの良く、自らが本当に
美味いと思う酒を、という思いでたどり着いた「完全発酵の食中酒」。体になじみ、
それでいてしっかりとしたコシがあるお酒を醸しています。近年では地元滋賀の酒米で、
絶滅したと言われていた「渡船」の復古にも尽力。いまでは滋賀の酒米の代表格にまで
なりました。積み上げられた伝統と、未来を見据えた革新を滋賀の地から発信し続けます。

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