紀 土

◎平和酒造株式会社 (紀土・鶴梅series) <和歌山>
和歌山県は溝ノ口に蔵を構える平和酒造。
本州の南に位置し温暖な気候の和歌山県ですが、溝ノ口は周囲を山に囲まれた盆地に
なっており、朝夕の厳しい冷え込みがあります。また古来より稲作が盛んな地域であり、
高野山伏流水の井戸水の恩恵も相まって酒造りに適した環境です。
戦後の大量生産・大量消費の時代から消費者の嗜好も移り変わり、本当に良いものが
求められる中、平和酒造の「無量山 純米吟醸」が2020年のIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」Sake部門で、最優秀賞にあたる「チャンピオン・サケ」
を受賞。現社長の山本正典氏を中心に様々な取り組みで世界を驚かせています。

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