◎株式会社萬乗醸造　（醸し人九平次）　＜愛知県＞
正保4年（1647年）に創業した萬乗醸造。代々蔵元が襲名する「九平治」の名を冠した
「醸し人九平次」を醸しています。「醸し人九平次」の特徴は何といってもワインを
彷彿とさせるエレガントな味わい。日本酒需要の低迷に伴う業績の悪化を打破すべく、
大量生産から高品質への方針転換を慣行。日本酒のポテンシャルを引き出すために
ワインにヒントを求めました。本場フランスに蔵人を派遣し、そこで学んだノウハウを
日本酒に取り入れ、世界で愛されるような貴賓が感じられるお酒を目指しました。
今ではフランスのミシュランガイドの三ツ星レストランのワインリストに並ぶまでに
なりました。現状に満足することなく、進化を続けるからこそ第一線を走り続けている
萬乗酒造。日本酒が造り続けられ、愛され続けているのは「その時々の、今に安住せず、
新たな輝きを求めて、変り続けた証なのです。」