◎鳩正宗株式会社 （鳩正宗） ＜青森＞
明治32年創業。「鳩正宗」は、昭和初期に1羽の白鳩が蔵の神棚に
棲み着いてしまったことに由来しています。
鳩正宗酒造では代々、冬の間に南部杜氏が来て酒造りを担っていましたが、
平成十六年より地元十和田の蔵人だけで酒造りをスタートしました。
長い歴史・技術の継承と、時代背景に合わせた考え方の酒造りで、
今の「鳩正宗」を醸しています。培われた経験、蔵人の感覚と、
数値化されたデータを活用しながら「再現性のある酒造り」を目指しています。