東 一

◎五町田酒造株式会社 (東一) <佐賀>
「米から育てる酒造り」を掲げ、山田錦にこだわった酒造りを行なっている五町田酒造。
昭和63年に「吟醸蔵」を目標にしましたが、佐賀県では当時山田錦は採れませんでした。
蔵人自ら山田錦の栽培に挑戦し、水や肥料の調整、育苗法の工夫など試行錯誤を重ね、
現在の品質の安定に繋げています。
「人、米、造りが一体となって良酒を醸す」という理想と信念をもち、昔ながらの技術と最新の設備を
融合させ、次世代に伝える。五町田酒造の見据える先には日本酒の新たなステージが待っています

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